Vittorio Gianni Capovilla

Vittorio Gianni Capovilla

Vittorio Gianni Capovilla je světově uznávaný jako jeden z nejlepších destilatérů na světě, ne-li nejlepší vůbec. Mechanik emigrant, později technik jedné z největších továren na materiál pro enologii, má ale jednu slabost: ovoce. To byl důvod, proč se před více než 30 lety rozhodl věnovat destilaci. Zpočátku, po roce 1976, vyráběl víno a destiloval ovocné destiláty víceméně jako hobby, ale v roce 1986 založil destilerii ve vesnici Rosá poblíž Bassana del Grappa. Mánie neúnavného hledání mizejících druhů a divoce rostoucího ovoce od Rumunska až po Vesuv, od Val Venosta až po Champagne. Technika a srdce ve službách přírody k dosažení extraktu kvintesence a čistoty.




Vymazat filtry