Patří k nejkvalitnějším vínům severních vinařských oblastí. Barva vína je světle zelenožlutá a chuť je dlouhotrvající, kořenitá,s výraznější kyselinkou a s tóny připomínající ovocné plody. Ve vůni najdeme škálu kopřivových tónů a chuti můžeme najít černý rybíz, angrešt, broskve a u sladkých výběrů meruňky, pomeranče, ananas. Vína Sauvignonu jsou vhodná jako vína aperitivní nebo ke studeným předkrmům.Dále se hodí k vařené šunce nebo bílým masům se smetanovými omáčkami, k rybám s výraznější úpravou či k rybám uzeným. Pozdní sběry a výběry jsou ideální k sladkým dezertům.