Tento výraz má celou řadu významů, nejužívanější jsou dva. Směs vína pro výrobu sektu a množství vína sceleného v jedné nádobě. Harmonie vína je dnes vrcholem snahy každého vinaře. Jelikož nelze ovlivnit klimatické podmínky, snaží se jí vinaři docílit mícháním odrůd a vytvářejí cuvée.