Jde o starou odrůda vinné révy, poskytující víno červené barvy. Je velmi oblíbená mezi většinou pěstitelů. Víno s tmavě rubínovou barvou, plnou a příjemně drsnou chutí. Chuť vína je pikantní, u mladých vín je výraznější tvrdost a kyselost. Ve vůni najdeme jádra peckovin, někdy je mírně skořicová. Frankovka je víno velmi dobré kvality, vhodné pro archivování a k výrobě barrique. Hodí se ke zvěřině, tmavému masu i drůbeži, sýrům a k těstovinám.